Comenzó su andadura con los restaurantes La Mafia se sienta a la Mesa, y posteriormente continúo con las bocadillerías Mostaza y La Croqueta, especializada en tapas de diseño. En 1990 hicimos el primer "Bocadillo Mostaza". Desde entonces hasta ahora no hemos parado, y no por eso nuestro objetivo ha cambiado: que cuando nuestros clientes piensen en un bocadillo sólo piensen "Mostaza", mientras, nosotros no dejamos de pensar y escuchar a nuestros clientes. Se ha creado una relación afectiva a través de un bocadillo!!